Sate Padang

Ga tau napa aq bisa tergila-gila bgt ama yg nama nya sate padang, coz rada susa cari sate padang ahirnya gugling n dapet deh resepnya.

Sate Padang

Bahan :

1 bh Lidah sapi (800gr), bersihkan

1.5lt Air
2 lmbr daun salam
10lmbr daun jeruk
750gr iga sapi (pilih yg berlemak biar enak)
2lt air
1lmbr daun kunyit ukuran sedang, iris kasar
Tusuk sate
4sdm minyak untuk menumis

Bahan Pengental, campur jadi satu :

15sdm tepung beras

5sdm mizena

15sdm kuah sisa merebus (liat cara membuat dibawah)

Bumbu Haluskan :

12bh cabe merah

12bh cabe merah rawit

12btr bawang merah

6siung bawang putih

2btg serai, memarkan

5sdt Ketumbar bubuk

3sdt Lengkuas cincang

1sdt Jahe cincang

2sdt Kunyit bubuk

2sdt jintan bubuk

Garam

Gula

Merica

Pelengkap

Ketupat

Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat :

1. Rebus lidah dlm 1,5lt air dan daun salam sampai setengah matang, kupas kulitnya buang air perebus

2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, beserta daun jeruk sampai harum

3. Tambahkan 2ltr air lalu masukkan iga sapi beserta lidah dan daun kunyit

4. Masak sampai iga dan lidah benar2 empuk

5. Saring kaldu lalu didihkan kembali

6. Setelah mendidih lalu masukkan bahan pengental, angkat dari api sisihkan

7. Potong2 iga dan lidah berbentuk kotak

8. Tusuk dengan tusukan sate

9. Bakar sampai kecoklatan

10. Sajikan dengan ketupat lalu siram dengan kuah kental dan bawang goreng